Este delicado Cabernet Franc proviene de la tierra de San Juan, en viñedos de espaldero tradicional del valle Pedernal. Combina notas a tabaco, chocolate, clavo de olor y aromas herbáceos junto a la fruta madura.
Enólogos Pablo y Hector Durigutti.
Variedad de uva Cabernet Franc 100%.
Procedencia de la Uva Pedernal, San Juan, Argentina.
Viñedos Espaldero tradicional: 5.000 plantas por Ha.
Cosecha La primera semana de Abril 2016.
Elaboración
1- Maceración pelicular por 6 dias a 5ºC.
2- Fermentación alcohólica por 20 días a temperaturas entre 25ºC y 28ºC con levaduras indígenas.
3- Fermentación maloláctica en roble frances.
4- Crianza durante 8 meses en roble.
5- Embotellado en Febrero 2017.
Este vino no ha sido sometido a ningún tratamiento químico o físico. La estabilización es natural para preservar todas las características naturales de la uva. No ha sido filtrado por lo que puede contener algunos sedimentos. Se recomienda decantar antes de servir.
Notas del Enólogo
Vino de color rojo rubí brillante. En nariz es suave y delicado, presenta aroma herbáceo con notas a frutas rojas maduras como la frambuesa a mermelada, con aromas a tabaco, chocolate, clavo de olor. Con una boca de tanino jugoso y de fina textura.
