PRIMEROS RACIMOS 2016
Premio Terruño de Oro en el concurso Tannat al Mundo edición 2019
De color violáceo oscuro con tenues reflejos rubí. En nariz, potente expresión de frutas pasas en licor, se combinan con notas de coco y vainilla aportados por la crianza en barrica, después de algunos minutos afloran levemente las especies. En boca tiene una entrada muy sedosa, gran volumen que llena toda la boca, equilibrio y persistencia gracias a su gran estructura. Agradable final.
"Tannat fue la variedad elegida para diseñar este primer gran vino y las uvas fueron trasladadas desde el norte de nuestro país donde descubrimos un viñedo que cumplía con las condiciones que buscábamos. Un despalillado muy suave y maceración pre-fermentativa en frío del mosto para extraer color y aromas a fruta roja, fueron los primeros pasos que recorrió la uva dentro de la bodega. Inicio de fermentación con levaduras no sacharomyces las primeras 48 horas para generar volumen en boca para luego sembrar con otras bien específicas seleccionadas para Tannat de guarda. La temperatura de fermentación se mantuvo en los 28 grados, aplicamos sutiles remontages diarios para una delicada extracción
ANUBIS ALTA GAMA 2015
Es un assamblage en el cual se combinan lo joven y lo fresco de nuestro tannat del sur de Montevideo con la excelente sobremaduración de un tannat del norte, proveniente de "Parada Dayman", del departamento de Paysandú. El resultado, un vino de color intenso, elegante, con taninos maduros y bien definidos y una combinación aromática muy compleja, de frutos rojos y café, que le confieren una personalidad exuberante.
TANNAT RESERVA ROBLE 2015
Un vino tinto de alta gama y gran potencial de guarda, provenientes de las mejores parcelas del establecimiento en Puntas de Manga. Un excepcional tannat de color granate intenso, aroma a frutas rojas frescas, frutilla y moras sobre un especiado de madera en el que se aprecian los tonos de coco café. En boca es aterciopelado, carnoso, con la madera muy bien fundida y de final largo sobre los aromas mencionados. Estacionamiento y crianza en roble francés y americano.
DON SANTIAGO 2018
Vino fino de color cereza intenso, cuerpo medio, gran complejidad aromática donde se destacan frutas rojas con buen soporte tánico en evolución. 100% Tannat, Maridaje carnes azadas y cazuelas
