Tannat Merlot
Vino de corte, elaborado a partir de Tannat 70 % y Merlot 30%, complejo y muy agradable, color rojo rubí con reflejos violáceos, presenta aromas provenientes de las variedades, donde se encuentran, ciruelas pasas y membrillos con notas de especias. En boca se presenta muy equilibrado con taninos suaves y aterciopelados que le hacen muy complejo y adecuado para acompañar platos de carnes rojas, carne de caza, y quesos de pasta dura. Se sugiere beber a 18º C.
Cabernet Sauvignon
Complejo y muy agradable, color rojo rubí con reflejos violáceos, presenta aromas a pimientos y frutos como el cassis y las aceitunas negras. En boca se presenta muy equilibrado con taninos suaves y notas de especias que le hacen muy adecuado para acompañar varios tipos de platos de carnes rojas, pastas y quesos. Se sugiere beber a 18º C.
Las uvas son seleccionadas manualmente, luego de esto son descobajadas en su totalidad, molidas y refrigeradas para lograr una maceración prefermentativa a baja temperatura, la fermentación alcohólica se hace mediante levaduras seleccionadas, y con control de temperatura. Durante la breve maceración se efectúan delastage y remontajes, buscando extraer lo mejor de los orujos.
