Reguengos Alentejo D.O.C. Selección Blanco

$ 359

$ 323

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Vino de aspecto cristalino, color pajizo pálido, aroma a mango maduro y maracuyá, en boca se presenta equilibrado y fresco

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Características

Tipo Blend

Cosecha 2019

País Portugal

Región Alentejo

Alcohol 13.5%

Presentación 750 ml

Descripción

SELECCIÓN DE REGUENGOS blanco
COSECHA 2019
NOMBRE: Alentejo DOC
VARIEDADES: Antão Vaz (60%) - Gouveio (40%)
VINIFICACIÓN: Tras la selección de la uva en los viñedos, se realiza la vendimia manual. En bodega se descargan e inmediatamente se despalillan y estrujan. Enseguida se agregan enzimas extractivas y las masas se enfrían a temperatura ambiente de 10ºC. Reposan durante 8 horas, para que haya una mayor extracción de aromas de la película. Pasado este tiempo, se prensan y el mosto obtenido se clarifica por decantando A continuación se ajusta la temperatura del mosto a 15ºC,levaduras seleccionadas y comienza la fermentación, que dura unas 2 a 3 semanas. Una vez finalizada la fermentación se procede al desfangado, iniciándose inmediatamente elestabilización y clarificación.
CONSUMO Debe beberse inmediatamente a una temperatura de 12ºC.
GASTRONOMÍA Servir con gazpacho, pescados y mariscos a la plancha o hervidos.
ANÁLISIS: Grado alcohólico: 13,5% vol. Acidez total: 5,8 g/lpH: 3,34 Azúcares reductores: 0,4g