De color rojo-rubí y aroma a frutillas, frambuesas, arándanos y casis junto a toques de pimienta negra, caramelo, tabaco y chocolate por su crianza en barricas. En boca tiene un gran cuerpo y estructura, con acidez balanceada y taninos maduros con un largo final frutal.
Variedad: : 85 % Cabernet Sauvignon 15% Syrah.
D.O.: Valle Maipo.
Suelo: Granítico y pedregoso de alta permeabilidad.
Profundidad de 0,6 a 2 m.
Cosecha: La cosecha se realizó desde el 25 al 30 de Abril, momento en que la uva presentó cualidades organolépticas óptimas de aromas y madurez de taninos. Los racimos fueron recolectados manualmente, para luego ser transportados y seleccionados.
Vendimia: La vendimia 2013 se caracterizó por ser el año más frío de las últimas décadas. Esto permitió una madurez más lenta que temporadas anteriores, potenciando el nivel aromático y el frescor. La ausencia de lluvia durante el período de madurez, permitió una calidad óptima de las uvas al momento de la cosecha.
Fermentación: Se realizó una maceración pre-fermentativa a bajas temperaturas para extraer mayor cantidad de color y aroma, a continuación, el mosto fue fermentado en estanques de acero inoxidable.
Crianza: El 70% de este vino se dejó con guarda en encina francesa durante 10 meses, para luego permanecer en botella por 4 meses. Datos Técnicos: Alc/Vol: 13,5% GL; pH: 3,5; Acidez: 6 g/L (Ac. Tartárico).
Potencial: 7 años guardado en condiciones óptimas.
Catad' Or Hyatt Wine Awards | CABERNET SAUVIGNON | 2001 | MAIPO | SILVER MEDAL |
Catad' Or Hyatt Wine Awards | CABERNET SAUVIGNON | 2002 | MAIPO | SILVER MEDAL |
International Wine Challenge - IWC | CABERNET SAUVIGNON | 2005 | MAIPO | BRONCE MEDAL |
Mundus Vinis | CABERNET SAUVIGNON | 2006 | MAIPO | GOLD MEDAL |
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar | CABERNET SAUVIGNON | 2008 | COLCHAGUA | 88 PTOS |
Mundus Vinis | CABERNET SAUVIGNON | 2009 | COLCHAGUA | SILVER MEDAL |
Wine Enthusiast Magazine | CABERNET SAUVIGNON | 2009 | COLCHAGUA | 86 PTOS - BEST BUY |
Mundus Vinis | CABERNET SAUVIGNON | 2010 | COLCHAGUA | SILVER MEDAL |
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Guia Mujer y Vino | CABERNET SAUVIGNON | 2010 | COLCHAGUA | 88 PTOS |
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