Con alta concentración varietal y vinificacion muy cuidadosa de los aromas yresguardando los mostos de los procesos de
oxidaciones se obtiene este vino, luego de 3 meses de crianza sobre sus lías este logra una mayor complejidad y un estilo
único que destacan.
CLIMA: Templado, continental a mas de 300 m sobre nivel del mar, con buen diferencial térmico.
TIPOS DE SUELO: Arenoso rojizo, de muy baja fertilidad, profundo y con gran drenaje.
TIPO DE UVAS: 100% Sauvignon blanc de dos regiones.
TIPO DE COSECHA: Manual y en cajas de 16 kg.
ESTRUJADO: 100% de las uvas .
Este vino blanco manifiesta muy claramente las características de la variedad, con un intenso aroma a frutas tropicales y notas herbáceas que se continúan en la boca con una presencia importante de estas notas gustativas, con una acidez media se constituye en un vino para acompañar platos de pescados y mariscos.
Las uvas molidas y descobajadas se enfrían a 12 ºC , luego son prensadas , muy suavemente en prensas neumáticas, del jugo obtenido se utiliza la fracción mas límpida que será las que nos de los mejores aromas en la fermentación . La fermentación transcurre a 16ºC y luego reposa 3 meses sobre sus borras
