ORIGEN
40% La Consulta, San Carlos, Valle de Uco. Viñedo de 1940.
40% Las Compuertas, Luján de Cuyo. Viñedo de 1928.
20% Medrano Viñedo de 1948. Antiguos viñedos de selecciones masales, plantados en alta densidad, con 7200 plantas por hectárea y un rendimiento de 1 kilo por planta. Irrigación a manto, mezcla de suelos franco arenoso pedregoso y franco arenoso.
COSECHA: Manual, durante la primera quincena de abril 2018. Recepción en bodega en cajas de 18 kilos, selección simple.
PROCESO: Maceración en frío por 7 días a 7º C. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas durante 20 días a 25-27º en piletas de concreto sin epoxi con 3 remontajes diarios. Fermentación maloláctica en barrica francesa de 4to uso de 600 litros durante 30 días. Crianza de 4 meses en barricas francesas de 3er y 4to uso y 3 meses en piletas de concreto sin epoxi.
FRACCIONAMIENTO: Embotellado en enero 2019. Este vino no ha sido clarificado, estabilizado ni filtrado.
NOTA DE CATA
Un Malbec que logra una expresión típica como varietal representativo de Mendoza. Fragante, con notas de ciruelas rojas maduras que impregnan la nariz y el paladar, manteniendo un carácter fresco y jugoso, buen balance, con taninos redondos, final medio, muy amigable en boca. Recomendamos consumirlo a una temperatura entre: 15º-18º
