Color amarillo brillante con algunos destellos verdes y dorados. Aroma a duranzno blanco y aromas tropicales aportados por la variedad Viognier y notas cítricas y florales tipicas del Torrontés.
Su marcada acidez realza la frescura del espumante complejo combinados con una vibrante sensación dulce
Vinificación: prensado neumático directo a racimos enteros con control de presión durante el escurrido. Selección por degustación de los primeros jugosde la primera prensada. Enfriado de mosto a 4°C durante 48hs en tanques de acero inoxidable.
Desborre estático de mosto. Siembra con levaduras seleccionadas. La fermentación es clásica con una duración de 22 días a 15 grados.
Método de toma de espuma: Charmat
Se coloca el vino base junto con el licor de tiraje en tanque de 10 mil litros con una duración de 30 días a 15 grados- Se mantiene durante dos meses en contacto con las lías en una homogeneización semanal para mantenerlas en suspensión.