Marichal Reserve Collection Pinot Noir blanc de noir/ Chardonnay Marichal Reserve Collection Pinot Noir blanc de noir/ Chardonnay

Marichal Reserve Collection Pinot Noir blanc de noir/ Chardonnay

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Atesora el alma de dos variedades con las que se elabora el más prestigioso espumoso del mundo. Se estilo es único y sorprendente.
Color: elegante y vivaz rosado tenue.
Nariz: Las notas de frutas rojas se mezclan con sutiles aromas de vainilla y ananá.

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Características
Cepas Chardonnay, Pinot noir
Tipo Corte
Cosecha 2012
País Uruguay
Temperatura de servicio 11-13°C
Presentación 750 ml
Guarda 3 meses
Bodega Marichal e Hijos
Descripción

FICHA TÉCNICA: 

Cosecha :2018

Variedades: 60% Pinot Noir / 40% Chardonnay.

Características de las variedades: El Pinot Noir es una de las variedades

internacionales más elegantes, originaria de Borgoña. Se caracteriza por su estructura

taninosa baja, de cuerpo medio despertando sensaciones refinadas y sutiles en boca. El

Chardonnay es una cepa originariamente producida también en la región de Borgoña. El

resultado de su vinificación produce un mosto suave y aromático.

Ubicación de los viñedos: Etchevarría, Canelones, Uruguay. A solo 25 km del Río de la

Plata.

Suelo: Ondulaciones franco arcillosas con zonas de calcáreos

Fecha de cosecha: Tanto el Pinot Noir como el Chardonnay se cosechan durante la

primera quincena de Febrero

Tipo de cosecha: Recolección manual, en cajones de 20 kg.

Molienda: Chardonnay: Despalillado y pasaje por rodillos con presión media sobre los

granos.

Pinot Noir: Despalillado con leve presión sobre los granos para extraer una pequeña

cantidad de jugo.

Maceración en frío prefermentativa: Pinot Noir: Si, 10 horas.

Maceración pelicular en frío prefermentativa: Chardonnay : Si, 10 horas.

Fermentación alcohólica: parcialmente en Barricas (60%): Pinot Noir: 14 días con

levaduras seleccionadas. Chardonnay: 12 días con levaduras seleccionadas. 40% restante:

en ambas variedades a temperatura controlada en tanques.

Fermentación Maloláctica: 60% Si (la fracción que estuvo en barricas)

Proporción de vino flor y prensa: 100% vino gota.

Crianza: 70 % 3 meses en roble francés y americano.

Color: Rosa pálido muy atractivo con un leve tono salmón. Brillante y límpido.

Nariz: Entrada amable en nariz característica del Pinot Noir. Notas de durazno, melón y

frutos secos.

Paladar: De entrada fresca en boca, acidez justa y moderada. Confirma la fruta,

destacándose además membrillo y frutos secos.

Acompañamiento: Marida muy bien con frutos de mar, risotto, paella y sushi.

Temperatura de Servicio: 11-13 oC

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