Mosquita Muerta, Malbec
El Manzano | 50% Malbec Altura: 1250 msnm
Los Chacayes | 50% Malbec Altura : 1200 msnm
Cosecha manual en cajas de 15 Kg. Cada varietal se cosecha en diferentes etapas en un mismo cuarte obteniendose perfiles totalmente diferenciados en cada caso. SE vinifica en parte en vasijas de hormigón con forma de huevo, en toneles de roble de 1000 lt de capacidad, microvinificaciones en pequeñas vasijas y barricas de 225 lt. La fermentación se lleva a cabo con levaduras indígenas a temperatura de cava. Los trabajos de extracción se realizan suavemente con pinzón, el 60% del vino se cría en barricas de roble francés de primer uso.
Este Malbec es de gran complejidad aromática, estructura y sucrosidad en boca.