Se realizó una maceración pre-fermentativa de las uvas a temperaturas entre 8°C a 10°C por 4 a 6 días con el fin de lograr mayor extracción de color y aroma de las pieles. A continuación, el mosto fue fermentado en pequeños estanques de acero inoxidable. Una vez finalizada la fermentación se realizó una maceración post-fermentativa de unas 2 a 3 semanas logrando con esto una mayor concentración y estructura del vino, como también suavizar taninos. El 100% de este vino se dejó reposar durante 18 meses en barricas de encina francesa de grano extra fino (33% de barrica nueva), para luego permanecer en botella por 8 meses.
Challenge International du Vin | CABERNET SAUVIGNON | 2010 | MAIPO | BRONCE MEDAL |
International Wine & Spirits Competition - IWSC | CABERNET SAUVIGNON | 2010 | MAIPO | BRONCE MEDAL |
Mesa de Cata La Cav | CABERNET SAUVIGNON | 2010 | MAIPO | 92 PTOS (MEJOR CABERNET CHILENO) |
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar | CABERNET SAUVIGNON | 2010 | MAIPO | 90 PTOS |
Mundus Vinis | CABERNET SAUVIGNON | 2011 | MAIPO | GOLD MEDAL |
Descorchados | CABERNET SAUVIGNON | 2011 | MAIPO | 93 PTOS |
Guia Mujer y Vino | CABERNET SAUVIGNON | 2011 | MAIPO | 91 PTOS (GANADOR) |
Wine Enthusiast Magazine | CABERNET SAUVIGNON | 2011 | MAIPO | 91 POINTS |
Mundus Vinis | CABERNET SAUVIGNON | 2012 | MAIPO | SILVER MEDAL |
Descorchados | CABERNET SAUVIGNON | 2012 | MAIPO | 92 PTOS |