Compuesto por las 7 variedades tintas de la bodega, es el 7 un número muy interesante ya que a lo largo de la historia ha sido para todas las civilizaciones un número sagrado por ser compuesto por la suma del número 3 (que es divino) con el número 4 (que simboliza el mundo material) y de esta relación resultan conjuntos notables: 7 las maravillas del mundo, 7 los sabios de Grecia, 7 días de la semana etc y para este vino son 7 los varietales...
Crianza: tuvo un pasaje por 9 meses de barril, siendo 2 del primer uso, 3 del segundo uso, 4 del tercer uso y 2 nuevos, hay una parte que aún permanece en barril.
El porcentaje de cada varietal es oscila el 14%
Marida bien con el risotto de hongos, gnocis a la florentina, platos con legumbres y quesos cremosos estilo fontina y frutos secos.