- Descripción: Uvas provenientes de un suelo de composición franco arenosa, calcárea y abundante grava producto de la degradación de roca madre de Los Cerros de San Juan propios de Colonia Sacramento.Elaborado bajo el método ancestral champenoise con las variedades Pinot Noir y Chardonnay.
- Elaboración: Tradicional, cosecha manual, a finales de enero. Selección de racimos, despalillado, enfriado y una vez en la prensa, tan solo hasta 0,4 ba.La primera fermentación alcohólica co-fermenta en tanques de acero inoxidable a temperaturas que no superan los 15°C, inducidas con levaduras seleccionadas hasta llegar a un mínimo de azúcar residual y escasos sulfitos. Estabilizado.La segunda fermentación se realiza en las botellas en las que luego llegaran al consumidor, previo agregado del azúcar de caña, levaduras y nutrientes para generar 5,5 kg de presión interior. Tapado con tapa corona y colocadas en pupitres por un mínimo de 12 meses, donde se somete al removido o remuage hasta que los residuos del interior de la botella se depositen en el fondo de la tapa.Se congela luego el cuello de la botella y se realiza el degüelle (se quita la tapa con las borras congeladas) y se agrega en un licor elaborado para la ocasión (licor de expedición) con azúcar nuevamente para dejar el producto terminado en 10 g/l.Tapado, bozalado y etiquetado.
- Características: De un sutil color rosa salmón. Abundante desprendimiento de finas burbujas que dan origen a una corona completa. Frutado, fresco, suave y eterno en boca. Ideal para compartir buenos y grandes momentos.
- Datos analíticos:- Alcohol: 11,7%- Azúcar: 10,5 g/l- pH: 3,19
Lahusen Extra Brut Rosé
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La familia Lahusen, fundadora de Los Cerros de San Juan, era originaria de Bremen, ciudad hanseática del norte de Alemania. Este espumante es nuestro homenaje a la familia y sus preceptos, que acuñamos y mantenemos vigente como el primer día.
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Características
Cepas Chardonnay, Pinot noir
País Uruguay
Región Colonia
Alcohol 11,7
Temperatura de servicio 5-6°C
Presentación 750 ml
Guarda 12 meses
Bodega Los Cerros de San Juan
Descripción
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