El Sauvignon Blanc Reserva de Santa Rita expresa con elegancia el carácter fresco y vibrante del valle de Casablanca, Chile. De color amarillo brillante con delicados reflejos verdosos, ofrece una intensa expresión aromática donde predominan las frutas cítricas y el fruto de la pasión, acompañados por sutiles notas herbales características de la variedad.
En boca se presenta concentrado y equilibrado, con una acidez marcada que aporta frescura, una estructura firme y un final de gran persistencia. Para potenciar su expresión frutal, el 20% de las uvas fue sometido a una maceración en frío durante 18 horas, mientras que el resto fue molido y prensado de inmediato. La utilización de mosto de escurrido y prensado a bajas presiones permitió preservar la concentración y el equilibrio del vino. La fermentación a baja temperatura favoreció la conservación de sus aromas frutales, complementada con un trabajo sobre las lías finas que aporta mayor textura y complejidad.
Es un Sauvignon Blanc ideal para disfrutar como aperitivo y excelente compañero de ceviche, camarones, pollo y preparaciones con caviar.
