- Vinificación
Se realiza una maceración pre fermentativa a temperatura controlada de 4 °C durante tres días. De esta forma se obtiene intensidad en el color y aromas frutados, para luego realizar la siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada entre 25- 28° C.El vino es llevado a barricas de roble americano de segundo uso para su crianza durante 4 mesesRendimientoEntre 12 y 18 mil kg por hectárea
- Notas de cata
Tinto de color rojo intenso con reflejos violáceos. En nariz nos ofrece aromas a madera y frutas negras. La profunda intensidad, típica de esta cepa, se encuentra en este vino redondeada por su estancia en barricas de roble que regalan notas a vainilla y toques de ahumado, con un largo final en boca. Es ideal para acompañar una picada de embutidos, quesos intensos y carnes rojas asadas. Temperatura recomendada de servicio 16°-20° C.