Nota de cata
Color rojo intenso. Aromas a frutos, ciruela y mora, con notas de vainilla y tostado. En boca se presenta equilibrado, redondo, con volumen medio y taninos sedosos. Final muy prolongado. EB, 4/4/2017
Vinificación
Vino de corte de una selección de barricas de las variedades Tannat, Merlot y Tempranillo. Vinificación por separado de las tres variedades, con selección manua de la uva grano por grano.
Fermentación a 26°C con 2 remontajes diarios y post maceración con 1 pigeage diario. Tiempo de maceración total de 9 a 14 días, dependiendo de la vinificación de cada parcela. Crianza por separado de las tres variedades entre 9 y 12 meses, dependiendo de la parcela en barricas de roble francés y americano.
| Las Violetas, Canelones. Melilla, Montevideo | 55% Tannat, 27% Merlot, 18% Tempranillo | Tinto |
| Conducción en espaldera, suelo limo arcilloso con alto porcentaje de calcáreo. | 43 HL/Ha. | 10.849 botellas de 0,75 L 30 botellas de 1,5 L 15 botellas de 3 L |
| Decantar y servir entre 16-18°C | 14 de Setiembre de 2016, sin filtrar para conservar al máximo el potencial del viñedo | Manual, el 22 de Febrero de 2016, en su óptima madurez. Tannat, entre el 25 de Febrero y 7 de Marzo Merlot, entre el 18 y 28 de Febrero< Tempranillo, entre el 13 y 21 de Febrero. |
| 1912 | 14.3 | 3,1 g/l de H2SO4 |
| 3,8 | 0,5 g de H2SO4/L | 2,8 g/L |
Premios:
Gran Medalla de Oro, Concours Mondial de Bruxelles, Bélgica, 2016
Medalla de Oro (2011), Concours Mondial de Bruxelles, 2015
Medalla de Oro (2012), Concours Mondial de Bruxelles, 2015
17,5 puntos, Jancis Robinson MW, 2013
Medalla de Oro, Concurso VinoSub30, 2013
92 puntos, Robert Parker, Febrero 2012
Medalla de Plata, Selections Mondiales des Vins, Canada 2009
Medalla de Plata, V Concurso Internacional de Vinhos do Brasil, 2010
Medalla de Plata, Selections Mondiales des Vins, Canada, 2009
90 puntos, Stephen Tanzer, Junio 2008
Medalla de Oro, Concurso Internacional de Vinos de Brasil, 2008
Medalla de Oro, Selections Mondiales des Vins, Canada, 2008
