Vinificación: La uva entra a primeras horas de la mañana, es despalillada, estrujada y prensada. Un 40% del mosto es guardado a bajas temperaturas para evitar su fermentación mientras que el 60% es fermentado en tanques de acero Inoxidable y a mitad de fermentación se lo lleva a barricas para permanecer 4 meses en contacto con sus borras.
Por último, se realiza el corte del vino con el mosto que fue guardado para endulzar naturalmente nuestro cosecha tardía.
Enólogos: Viviana Muñoz
Color: Topacio presenta un color amarillo cristalino con reflejos dorados.
Aromas: Su complejo abanico aromático está compuesto de confituras, uvas pasas y miel, mientras que también podemos percibir aromas a frutos secos tostados aportado por su leve pasaje en barricas.
Boca: De entrada dulce, untuoso con acidez remarcada que le brinda frescura y un perfecto equilibrio de sabores.