Reserva Cabernet Sauvignon Ventisquero

De color rojo-rubí y aroma a frutillas, frambuesas, arándanos y casis junto a toques de pimienta negra, caramelo, tabaco y chocolate por su crianza en barricas. En boca tiene un gran cuerpo y estructura, con acidez balanceada y taninos maduros con un largo final frutal.

Variedad: : 85 % Cabernet Sauvignon 15% Syrah. 

D.O.: Valle Maipo. 

Suelo: Granítico y pedregoso de alta permeabilidad. 

Profundidad de 0,6 a 2 m. 

Cosecha: La cosecha se realizó desde el 25 al 30 de Abril, momento en que la uva presentó cualidades organolépticas óptimas de aromas y madurez de taninos.   Los racimos fueron recolectados manualmente, para luego ser transportados y seleccionados. 

Vendimia: La vendimia 2013 se caracterizó por ser el año más frío de las últimas décadas. Esto permitió una madurez más lenta que temporadas anteriores, potenciando el nivel aromático y el frescor. La ausencia de lluvia durante el período de madurez, permitió una calidad óptima de las uvas al momento de la cosecha. 

Fermentación: Se realizó una maceración pre-fermentativa a bajas temperaturas para extraer mayor cantidad de color y aroma, a continuación, el mosto fue fermentado en estanques de acero inoxidable. 

Crianza: El 70% de este vino se dejó con guarda en encina francesa durante 10 meses, para luego permanecer en botella por 4 meses. Datos Técnicos: Alc/Vol: 13,5% GL; pH: 3,5; Acidez: 6 g/L (Ac. Tartárico). 

Potencial: 7 años guardado en condiciones óptimas.