El suelo de la región presenta un color particularmente rojizo gracias a la presencia de óxidos de hierro y un sustrato rocoso de caliza.
Considerado durante mucho tiempo uno de los vinos tintos de Apulia más importantes y populares, tanto en Italia como en el extranjero, Primitivo di Manduria se elabora a partir de una cuidadosa selección de uvas tempranas, cosechadas a mano en cajas. El vino se envejece durante 6 meses en barricas de roble americano para suavizar y realzar los taninos, seguido de un período de maduración en botella.
Color rojo rubí intenso con intensos reflejos violáceos. Su aroma se caracteriza por el equilibrio de cada uno de sus elementos, siendo a la vez elegante y suave. En boca, posee una excelente densidad, con taninos suaves y ricos, y un final con notas de vainilla y chocolate.