Vinificación: Cosecha manual, en las primeras horas de la mañana, y selección de racimos en cinta. Fermentación en barricas de primer uso y tapa abierta, 60% roble americano y 40% roble francés. Maceración durante 15 días, con 7 pisoneos manuales diarios. Prensado y vuelta a barricas, para desarrollar fermentación maloláctica y crianza.
Crianza: 12 meses en barrica y 10 meses en botella hasta su comercialización.
Nota de cata: Profundo Color rojo rubí, con matices violáceos. Intensa nariz que mezcla pasas de higo, frutos negros y fuertes notas de chocolate. En boca presenta gran cuerpo y estructura, con taninos dulces y equilibrada acidez, que denota su potencial de guarda. Largo final de boca, que expresa notas de frutas pasas, chocolate y café.
Temperatura de servicio: 18 ºC
Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas al horno o a la parrilla, guisados de carne y quesos picantes. También postres que contengan chocolate y/o frutos rojos.